Saiba como temperar carne de frango

O frango é uma das carnes mais versáteis da culinária. Não só isso, ele também é saudável, de fácil preparo, bem econômico e, quando preparado corretamente, superdelicioso! É por isso que hoje nós trouxemos algumas dicas de como temperar a carne de frango e deixá-la repleta de sabor. Confira só!

Carne de frango: variedade e sabor

A carne de frango é uma das carnes mais consumidas pelo brasileiro, e isso se deve, em especial, ao fato de que ela é uma opção de proteína bem agradável ao bolso da população. Ela também é fácil de ser preparada, combina com diversos pratos e tem uma série de cortes diferentes. Mas a grande sacada da carne de frango é o tempero!

A vantagem aqui é que há muitas opções de temperos, afinal, o frango combina com diversas especiarias! Mas, independentemente se você for fritar, assar ou cozinhar o seu corte escolhido, além de temperar corretamente, é preciso começar por um ponto em comum: o preparo da carne.

Preparando a carne de frango

O preparo da carne é tão importante quanto o tempero em si! Isso porque esse processo traz ao corte diversos benefícios, como mais suculência e absorção melhor dos ingredientes utilizados. Pensando nisso, separamos algumas dicas para essa etapa, que vão te auxiliar:

• Não importa o corte escolhido, é preciso deixá-lo descongelar e atingir uma temperatura ambiente. Você pode fazer isso retirando o frango do congelador e colocando-o na geladeira, para que o processo seja gradativo.
• Antes de colocar o frango no fogo, retire-o da geladeira, pelo menos, meia hora antes. Isso permite que a carne fique em uma temperatura ambiente e ajuda a garantir um cozimento uniforme, tanto na parte externa do seu filé ou coxa, quanto na parte interna.
• Use um papel toalha para remover aquela umidade extra.
• Vai fazer um delicioso peito de frango? Separe as carcaças dele antes de começar a temperar e, se quiser, guarde-as. Elas são uma boa pedida para caso você decida fazer um caldo de frango.
• Opte por temperar o frango com a pele junto! Salvo em situações em que você escolha fazer um prato como o estrogonofe, a pele ajuda a manter o sabor e o gosto do corte.

Como temperar o peito de frango

O peito de frango é um dos cortes mais comuns e práticos de serem feitos, mas ele também pode apresentar dificuldades de incorporar e pegar o gosto do seu tempero caso seja feito de qualquer jeito.

O ideal aqui é começar esfregando bem ambos os lados do pedaço com sal, cebola, e, se tiver, alguma erva de sua escolha (manjericão, salsa, orégano etc.). Na sequência, dê um pouco de acidez ao tempero, colocando algo como vinagre ou suco de limão e, depois, junte o azeite.

Feito isso, agora é só esperar. Deixe o peito de frango absorver as especiarias por cerca de meia hora antes de levar ao fogo. Quando levar à frigideira, coloque até dois pedaços juntos e, se quiser, para completar, adicione um pouco de manteiga quando a carne já estiver bem dourada.

Outras maneiras de temperar seu frango

Se você tem um tempo maior para preparar sua carne, pode optar por outras maneiras de temperar. Uma das mais conhecidas é a marinada clássica.

Esse processo é ideal para quando você quer uma carne com muito sabor, mas aliado a um modo de preparo bem fácil. Idealmente, devemos deixar o frango na mistura por um tempo de, aproximadamente, duas horas. Contudo, esse tempo pode variar de acordo com o tamanho do corte: caso seja um pedaço mais grosso, o período pode ser de até 24 horas!

Outro método é a salmoura, que garante uma carne saborosa e suculenta, tanto no exterior quanto no interior do corte. Para fazê-la, você precisa de 100 g de sal e 1 litro de água. Misture ambos em um recipiente e deixe o seu pedaço de frango dentro por, no mínimo, 30 minutos. Após, retire-o, limpe em água corrente, passe um papel toalha para tirar o excesso de umidade e adicione os seus temperos preferidos!

Onde encontrar os ingredientes

Independente de qual método ou ingredientes você escolha para temperar seu frango, você encontra tudo o que precisa no Vantajão Atacado. Nos nossos corredores, você encontra muita variedade e qualidade em produtos que vão ajudar a sua receita ser digna de palmas no Masterchef!